超市蔬菜该怎么保鲜?
保鲜柜比较流行,但不可否认的是大部分超市商家都对保鲜柜的重视不够。一是担心冷柜的价格过于昂贵,致使一些商家打消了念头;二是蔬菜作为快速消费品,只要不隔夜不囤货一般不会出现大的问题。
是的,当温度维持在6~12℃的时候,植物的生长就会受到影响,如果是冬季的物种则会冬眠。而冬眠最大的好处是植物可以很好的保持着懵懂的青春。同时,低温不易使植物本身的水分挥发,能够更好的保持营养成分,同时低温抑制植物的生长,也就降低了蔬菜对植物对能量和营养成分的消耗,从而达到保质的目的。
蔬菜的保质并不是像大家所说的商品那样仅仅是外观质量的完美,而是在口味和品质方法都要原生态、更接近纯天然的状态。也就是说我们通过冷柜可以尽量享受到来自异乡田园的原汁口感。 相对于现在更优异的气温,保鲜柜冷藏室的温度会更加稳定,保鲜效果也更优秀。